Pastry board

My wife makes decorated gingerbreads (see her web http://pernicky-fiivi.webnode.cz/ ). And she asked me to make new pastry board for her. These boards are usually made from basswood but I've decided to use beech wood instead.

Some pictures of my wife's gingerbreads.

Making a pastry board is not complicated. Final dimensions are 55x60cm and main part is edge jointed pane. There are also breadboards on both sides, fixed with dowels. Front and back edge boards are screwed and holes are plugged.

I've personalized the board a little bit with inlay and wood burning. She's using violet flower as her "brand", so I made one from plumb veneer. You can see more in Youtube video. 

And here is a picture of finished board with some gingerbreads and rolling pin I've also made. That rolling pin enables my wife to make dough flat and exactly the thickness she needs.

Link to Youtube video.

Vál na zpracování těsta

Moje manželka vyrábí dekorativní perníčky (viz. její web http://pernicky-fiivi.webnode.cz/ ). Nedávno mě požádala, abych jí vyrobil novou desku na zpracování těsta, to, čemu se běžně říká vál. Dříve se tyto desky většinou vyráběly z lehčích dřev jako je lípa, já jsem se v tomto případě rozhodl použít bukové dřevo. Důvodem bylo to, že buk má uzavřené póry a dá se perfektně vybrousit - na výrobky přicházející do styku s potravinami je skvělý.

Pro ilustraci pár obrázků perníčků, které manželka dělá

Na vlastní desce není nic složitého. Finální rozměr je 55x60cm a základem je spárovka z bukových prken. Obě boční hrany jsou zpevněny dalšími hranolky s léty napříč, ty jsou nasazeny na čepy a zajištěny kolíky. Přední a zadní dorazy jsou přišroubovány a hlavy šrouby zakryty dřevěnými zátkami, takže jsou téměř neviditelné.

Desku jsem manželce trochu vyzdobil. Protože používá fialku jako "obchodní značku", vytvořil jsem inkrustaci květu fialky ze švestkové dýhy a pod něj vypálil nápis Fialka. Trochu podrobněji je postup vidět ve videu na Youtube.

A ještě fotka hotové desky i pár perníčky a válečkem, který jsem ji vyrobil před časem. Ty kroužky na koncích vedou váleček v přesně dané výšce na deskou a výměnou kroužků tak může vyválet těsto na tloušťku jakou potřebuje.

A ještě odkaz na video na Youtube